20/12/2011
Bigoli Mori con salsa
Bigoli Mori con salsa
Ingredienti ricetta per 4 persone
- 350 g di Bigoli scuri (di farina integrale)
- 4 cipolle bianche
- 200 g di acciughe o sardelle sotto sale
- 1 ciuffo di prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- aceto di vino bianco
- sale
- pepe in grani
20:36
Scritto da: vincy11-93
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17/08/2011
Per tutti i cuochi
Buone Feste Cuochi !!!! ;)
17:43
Scritto da: vincy11-93
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30/05/2011
RISOTTO AL GORGONZOLA, OLIVE VERDI E BASILICO
Risotto al Gorgonzola, Olive verdi e Basilico
Ingredienti ricetta per 2 persone:
- 1 etto di riso per risotti
- 1 cipolla piccola
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 etto di gorgonzola
- 2 cucchiai di olive verdi farcite
- origano secco
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- qualche foglia di basilico fresco
- 2 cucchiai di olio
- sale e pepe
13:10
Scritto da: vincy11-93
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27/05/2011
Risotto Al Curry
Risotto al Curry
Ingredienti ricetta per 2 persone :
- 150 grammi di riso per risotto, una cipolla piccola
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiaini di curry
- 100 grammi di panna liquida da cucina
- paprika
- sale
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaio di burro
06:19
Scritto da: vincy11-93
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26/05/2011
Insalata di Riso Estiva
Insalata di Riso Estiva
Ingredienti ricetta:
- Riso per insalata
- pomodori freschi
- funghetti sott'olio
- una mozzarella
- una scamorza affumicata piccola
- una carota
- peperoni verdi sott'aceti per decorare
- origano
- olio
12:05
Scritto da: vincy11-93
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25/05/2011
Sformati di riso selvaggio ai funghi
Sformati di riso ai funghi
Ingredienti ricetta per 4 persone:
- 2 etti di riso selvaggio
- 1 spicchio di aglio
- 40 grammi di funghi porcini secchi
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- mezzo litro di brodo vegetale
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio
- 2 cucchiai di burro (20 grammi)
- sale
07:05
Scritto da: vincy11-93
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24/05/2011
Crostata di Pere e Cioccolato
Ingredienti ricetta per 6 persone :
Per la pasta:
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 150 gr di zucchero
- 75 gr di burro
- 50 gr di mandorle in polvere
- 300 gr di farina bianca
- 1 cucchiaino raso di lievito per dolci in polvere
- zenzero in polvere
- cannella in polvere
Per il ripieno:
- 2 grosse pere
- 80 gr di cioccolato fondente
10:35
Scritto da: vincy11-93
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23/05/2011
Ciambella Ripiena
Ciambella Ripiena
Ingredienti ricetta per 6 persone :
-Per la ciambella
- 400 g di farina
- 4 uova
- 1 bustina di lievito in polvere (dose da 1/2 kg)
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 presa di sale
- Per il ripieno
- 250 g di ricotta
- 4 cucchiai di miele di eucalipto
- 3 tuorli
- 3 cucchiai di zucchero
- 20 g di burro
09:32
Scritto da: vincy11-93
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22/05/2011
Torta di Prugne Secche
Torta di Prugne Secche
Ingredienti ricetta per 6/8 persone :
- gr. 350 di pasta sfoglia pronta o fatta in casa
- gr. 350 di prugne secche
- gr. 100 di mandorle grossolanamente tritate
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- gr. 100 di zucchero
- 2 uova grandi
- gr. 50 di burro
- il succo e la buccia grattugiata di 1 limone
- zucchero a velo
14:54
Scritto da: vincy11-93
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16/04/2011
La cucina
Cucinare è una passione che solo i veri Cuochi hanno =)
16:41
Scritto da: vincy11-93
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16/02/2011
Panna cotta bicolore
PANNA COTTA BICOLORE
stampo rettangolare da plum cake
Ingredienti ricetta per 8/10 persone:
- 1/2 l di latte
- 1/2 l di panna fresca
- 250 g di zucchero
- 150 g di cioccolato
- 200 g di fragole
- 20 g di colla di pesce
- 1 bustina di vanillina
- 2 cucchiai di rum
- 2 cucchiai di liquore all’arancia
- decorazione:
- riccioli di cioccolato
- fragole
10:01
Scritto da: vincy11-93
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11/02/2011
Panna cotta al cacao
PANNA COTTA AL CACAO
Ingredienti ricetta per 2 persone
Tempo= 25 min
- 250 m di panna fresca
- 300 ml di latte
- 70 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di cacao
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 12 g di colla di pesce
- decorazione:
- albicocche, fragole
- olio di mandorle per lo stampo
07:53
Scritto da: vincy11-93
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07/02/2011
Panna cotta con frutta
PANNA COTTA CON FRUTTA
Ingredienti ricetta (stampo da budino )per 6/8 persone:
panna cotta:
- 300 ml di panna fresca
- 200 ml di latte
- 80 g di zuccheroa
- 1 bustina di essenza di vaniglia
- 14 g di colla di pesce
- decorazione:
- olio di mandorle
- albicocche
- fragole
- menta
08:37
Scritto da: vincy11-93
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30/01/2011
Pastiera
Pastiera
Ingredienti ricetta per 15 persone:
tempo = 60 min
n pasta frolla:
- 650 g di farina
- 400 g di burro freddo
- 270 g di zucchero a velo
- 3 uova, 2 tuorli
- la buccia grattugiata
- di 1 limone
- farcia:
- 1/2 l di latte
- 2 confezioni di grano cotto da 500 g
- 200 g di zucchero
- 1/2 limone
- inoltre:
- 500 g di ricotta
- 250 g di zucchero
- 4 uova, 3 tuorli
- 150 g di canditi misti
- 45 g di farina
- 3 cucchiai di aroma fiori d’arancio
- zucchero a velo per decorare
07:28
Scritto da: vincy11-93
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27/01/2011
Insalata di riso
INSALATA DI RISO
Ingrdeienti ricetta per 4 persone:
- 250g riso
- 1 peperone
- 1 confezione wurstel
- 1 scatola mais
- gamberetti lessati
- qualche cucchiaio pisellini lessati
- olio, sale, pepe
- 2 pomodori
11:00
Scritto da: vincy11-93
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25/01/2011
Pastiera napoletana
Pastiera napoletana
Ingredienti ricetta per 10 persone:
tempo = 60 min
per la pasta frolla:
- 450 g di farina
- 150 g di zucchero
- 150 g di burro
- 3 uova
- 1 bustina di essenza di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- per la farcia:
- 350 g di grano crudo
- oppure 450 g di grano già cotto
- 200 ml di latte
- 300 g di zucchero
- 320 g di ricotta
- 3 uova grosse
- 3 tuorli
- 1 bustina di essenza di vaniglia
- 1 cucchiaio di essenza di fiori d'arancio
- 2 cucchiai di liquore Strega
- 40 g di canditi misti
Per decorare:
- zucchero a velo vanigliato
16:11
Scritto da: vincy11-93
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28/12/2010
Melone sorpresa
MELONE A SORPRESA
Ingredienti ricetta per 4-6 persone:
- 1 melone maturo , al punto giusto , di 1 kg circa
- 3 pesche
- 3 pere
- 6 nespole ben mature
- Il succo di un limone
- 100 g di ciliegie rosse candite
- 100 g di ciliegie verdi candite
- 3 bicchieri di sake ( vino di riso ) o marsala secco
- 1 bicchierino di kirsch o grappa
15:25
Scritto da: vincy11-93
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19/12/2010
Zuppiera di frutta esotica
ZUPPIERA DI FRUTTA ESOTICA
Ingredienti ricetta per 6 persone :
- 1,200 kg di frutta esotica ( ananas , banane , kiwi , mango , papaia , datteri , polpa di cocco )
- 250 g di biscotti tipo savoiardi
- 1 bicchiere di rum
Per la crema pasticcera
- ½ l di latte
- 5 tuorli d’uovo freschissimi
- 150 g di zucchero
- 30 g di farina bianca
- 1 pezzetto di vaniglia
- la scorza grattugiata di ½ limone
- 1 bicchierino di rum
Atrezzatura
- 1 zuppiera di vetro indicata per il dessert
08:08
Scritto da: vincy11-93
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09/10/2010
Petto di pollo nocciolato
Ingredienti per 4 persone:
- 2 petti di pollo
- 2 coste di sedano
- 2 carote
- 1 scalogno
- 150g di nocciole tritate
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 filo di olio d'oliva, Sale
15:54
Scritto da: vincy11-93
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24/05/2010
Nasello in insalata
NASELLO IN INSALATA
Ingredienti ricetta per 4 persone:
12:46
Scritto da: vincy11-93
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Uova farcite al prosciutto
UOVA FARCITE AL PROSCIUTTO
Ingredienti ricetta per 4 persone:
- 6 uova
- 100g prosciutto crudo
- 1 noce burro
09:42
Scritto da: vincy11-93
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